[인포그래픽] 미국인, 유제품과 샌즈카지노 대체품에 대한 취향을 개발하다

[ 매드타임스 한수경 기자 ] '콩고기'라고 있다. 콩 단백질을 기반으로 만든 샌즈카지노육이다. 두유는 우유를 샌즈카지노하는 식물성 우유다. 그런데 맛과 향 등에서 미흡한 부분이 적지 않았다.

그런데 얼마 전부터우리나라 패스트푸드 전문점에 샌즈카지노 패티로 만든 햄버거와 치킨 너겟이 등장했다. 그리고 오틀리와 같은 다양한 샌즈카지노 우유도 증가하고 있다.

오랫동안 주로 콩을 기반으로 한 소수의 제품에 한정되어 있던 식물 기반 유제품과 샌즈카지노에 대한 대안은 지난 몇 년 동안 큰 도약을 이루어 왔다. 식품 과학의 발전으로 사람들은 이제 크림 같은 귀리 우유 카푸치노를 즐길 수 있고, 완두콩 단백질을 기반으로 한 맛있는 버거를 먹을 수 있으며, 심지어 놀랄 만큼 진짜 같은 치킨 없는 치킨 너겟도 맛볼 수 있다.

알레르기, 과민증, 자발적인 식단 선택 때문이든, 단순히 음식 섭취의 탄소 발자국을 줄이기 위한 것이든, 많은 사람들은 유제품과 샌즈카지노에 대한 새로운 식물을 기반으로 한 대안들을 즐기고 있다. 비욘드 미트, 임파서블 푸드, 오틀리와 같은 기업들은 많은 전문가들이 가장 유망한 미래 성장 시장 중 하나로 꼽고 있다.

스태티스타가 발표한 SPINS가 식물 기반 식품 협회(Plant Based Foods Association)와굿 푸드 인스티튜트(Good Food Institute)를 대신해 실시한 연구에 따르면, 식물기반 식품은 이미 미국에서 70억달러 규모의 시장으로 2020년 많은 카테고리에서 높은 두 자릿수 매출 성장률을 보이고 있다. 특히 총 매출이각각 25억 달러와 14억 달러로 식물성 우유와 샌즈카지노 대체품이 70억 달러의 식물성 식품 시장에서 가장 큰 부문이다.

카일 간(Kyle Gaan) 굿푸드연구소 애널리스트는 "2020년은 식물성 식품의 획기적인 한 해였다"면서 "전반적으로 식물성 식품, 특히 식물성 샌즈카지노의놀라운 성장은 우리의 예상을 뛰어넘었고 소비자들의 욕구가 어디로 향하고 있는지를 보여주는 명백한 신호다."라고 말했다.